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        • 廚房管理 8S
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          為加強餐廳安全用電工作,增強工作人員的安全用電意識,確保公司的財產安全和員工的人身安全。根據本公司實際情況,特制定此制度。1、餐廳工作人員要掌握安全用電的相關知識,熟悉蒸箱、電餅鐺、烤箱等電器的操作程序,嚴格按照用電安全...

        • 食堂6T管理

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          6T是指六個天天要做到天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進T-天天處理定義:區別工作現場中,必要與不必要的東西,工作現場中只保留必要的東西。--要有丟的勇氣!目標:適物、適所、適位、適量執行重點:使...

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          2023-02-01 餐飲管理服務宗旨

          我們的服務宗旨我們堅決維護貴公司的利益,在貴公司的指導配合下,竭力為改善貴公司員工膳食面努力。1、專業的營養師對菜譜合理的搭配,使員工得到均衡全面的營養。2、菜色多樣化,根據貴單位的實際情況,做出適合貴單位大部份員工的口...

        • 廚房各崗位職責

          2023-02-01 廚房各崗位職責

          設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產,使廚房各部門運轉正常,各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置,工作范圍,工作職責和權限,知道向誰...

        • 廚房日常管理制度

          2023-02-01 廚房日常管理制度

          廚房日常管理制度一、每月會同采購部,雙方各出一人(除廚師長、采購經理外)進行市場調研,了解市場行情,雙方簽字。然后由廚師長和采購經理據此人價格共同與供貨方進行談判,確定當月的購物進價,雙方三人共同簽字后報財務備存。二、菜...

        • 食堂餐具常見五大消毒方法

          2023-02-01 食堂餐具常見五大消毒方法

          食堂工作人員每次在就餐結束后都要對用過的餐具進行消毒,確保餐具的衛生,保證就餐人員的健康。通常的消毒方式有以下幾種:1、煮沸將用過的餐具用100℃的沸水煮沸進行殺菌消毒。2、蒸氣將用過的餐具用100℃的蒸汽加熱進行殺菌消...

        • 餐飲管理服務承諾

          2023-02-01 餐飲管理服務承諾

          藍潮餐飲鄭重承諾1、衛生與質量,食品原料經衛生監測中心檢查,藍潮公司對食堂衛生問題負全部責任。2、全天候準時服務,假日不休,風雨無阻不誤工時。3、保障供應,多品種服務,顧全五湖四海員工之不同口味。4、限制利潤,微利經營,...

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